Çayı hangi hastalığa iyi gelir? Sıcacık bir fincan, serinkanlı bir gerçeklik testi Bir itirafla başlayayım: Çay benim için sadece bir içecek değil; günün ritmini ayarlayan küçük bir tören. Demliğin fısıltısı, fincanın buğusu… Peki bu keyfin sağlıkla flörtü ne kadar gerçek? “Şuna iyi gelir, bunu kesin çözer” cümlelerinden uzak durup bilimin söylediklerini mutfağın sıcaklığıyla buluşturalım. Hadi birlikte, akıllı bir çay rehberi çıkaralım. Önce mutfaktaki tablo: “Çay” dediğimiz aslında iki ayrı dünya 1) Camellia sinensis ailesi: Siyah, yeşil, oolong, beyaz, matcha… Temel oyuncular bunlar. İçlerinde polifenoller (özellikle yeşilde kateşinler, siyah çayda teaflavinler) ve kafein var. 2) Bitki çayları: Hibiskus, papatya, nane, zencefil…
2 Yorum